Os 9 tipos mais saudáveis ​​de queijo

O queijo é um produto lácteo que vem em centenas de diferentes texturas e sabores.

É produzido adicionando ácido ou bactérias ao leite de vários animais da fazenda e envelhecendo ou processando as partes sólidas do leite.

A nutrição e o sabor do queijo dependem de como é produzido e de que leite é usado.

Algumas pessoas estão preocupadas com o fato de o queijo ser rico em gordura, sódio e calorias. No entanto, o queijo também é uma excelente fonte de proteínas, cálcio e vários outros nutrientes.

Comer queijo pode até ajudar na perda de peso e prevenir doenças cardíacas e osteoporose. Dito isto, alguns queijos são mais saudáveis ​​que outros.

Aqui estão 9 dos tipos mais saudáveis ​​de queijo.

Queijo mais saudável
1. Mussarela

Mussarela é um queijo branco macio com alto teor de umidade. É originário da Itália e geralmente é feito de búfalo italiano ou leite de vaca.

Mussarela é mais baixa em sódio e calorias do que a maioria dos outros queijos. Uma onça (28 gramas) de mussarela com gordura total contém

  • Calorias: 85
  • Proteína: 6 gramas
  • Gordura: 6 gramas
  • Carboidratos: 1 grama
  • Sódio: 176 mg – 7% da ingestão diária de referência (IDR)
  • Cálcio: 14% do IDR

A mussarela também contém bactérias que atuam como probióticos, incluindo cepas de Lactobacillus casei e Lactobacillus fermentum 

Estudos em animais e humanos mostram que esses probióticos podem melhorar a saúde intestinal, promover a imunidade e combater a inflamação em seu corpo 

Um estudo realizado em 1.072 idosos constatou que beber 200 ml por dia de laticínios fermentados contendo Lactobacillus fermentum por 3 mesesreduziu significativamente a duração das infecções respiratórias, em comparação com o não consumo da bebida

Portanto, laticínios como mussarela que contêm esse probiótico podem fortalecer seu sistema imunológico e ajudar a combater infecções. No entanto, são necessárias mais pesquisas.

A mussarela tem um gosto delicioso na salada Caprese – feita com tomates frescos, manjericão e vinagre balsâmico – e também pode ser adicionada a muitas receitas.

SUMÁRIO Mussarela é um queijo macio com menos sódio e calorias do que a maioria dos outros queijos. Ele também contém probióticos que podem aumentar seu sistema imunológico.

2. Queijo Azul

O queijo azul é feito do leite de vaca, cabra ou ovelha que foi curado com culturas do mofo Penicillium

É tipicamente branco com veias e manchas azuis ou cinza. O molde usado para criar queijo azul dá a ele um odor distinto e um sabor arrojado e picante.

O queijo azul é muito nutritivo e possui mais cálcio do que a maioria dos outros queijos. Uma onça (28 gramas) de queijo azul com leite integral contém 

  • Calorias: 100
  • Proteína: 6 gramas
  • Gordura: 8 gramas
  • Carboidratos: 1 grama
  • Sódio: 380 mg – 16% do IDR
  • Cálcio: 33% do IDR

Como o queijo azul é rico em cálcio, um nutriente necessário para a saúde óssea ideal , adicioná-lo à sua dieta pode ajudar a prevenir problemas de saúde relacionados ao osso.

De fato, a ingestão adequada de cálcio está ligada a um risco reduzido de osteoporose, que faz com que os ossos se tornem fracos e quebradiços

O queijo azul é ótimo em cima de hambúrgueres, pizzas e saladas feitas com espinafre, nozes e maçãs ou peras.

SUMÁRIOO queijo azul possui veias azuis ou cinza e um sabor picante. Carregado com cálcio, pode promover a saúde óssea e ajudar a prevenir a osteoporose.

3. Feta
Healthiest Cheese Feta

O queijo feta é um queijo branco macio, salgado e originário da Grécia. É tipicamente feito de leite de ovelha ou de cabra. O leite de ovelha confere ao feta um sabor picante e acentuado, enquanto o feta da cabra é mais suave.

Como o feta é embalado em salmoura para preservar a frescura, pode ser rico em sódio . No entanto, é tipicamente mais baixo em calorias do que na maioria dos outros queijos.

Uma onça (28 gramas) de queijo feta com gordura total fornece

  • Calorias: 80
  • Proteína: 6 gramas
  • Gordura: 5 gramas
  • Carboidratos: 1 grama
  • Sódio: 370 mg – 16% do IDR
  • Cálcio: 10% do IDR

O feta, como todos os laticínios integrais, fornece ácido linoléico conjugado (CLA), associado à redução da gordura corporal e à melhora da composição corporal

Um estudo em 40 adultos com excesso de peso descobriu que tomar 3,2 gramas por dia de um suplemento de CLA por 6 meses diminuiu significativamente a gordura corporal e impediu o ganho de peso nas férias, em comparação com um placebo 

Assim, comer alimentos contendo CLA como feta pode ajudar a melhorar a composição corporal. De fato, o queijo feta e outros queijos feitos com leite de ovelha normalmente têm mais CLA do que outros queijos 

No entanto, a pesquisa é limitada e se concentrou principalmente em suplementos de CLA.

Para adicionar queijo feta à sua dieta, tente desmoroná-lo com saladas, adicioná-lo aos ovos ou bater em um molho para comer com legumes frescos.

SUMÁRIO O queijo feta é um queijo grego com mais sal, mas menos calorias do que outros queijos. Também pode conter quantidades maiores de CLA, um ácido graxo ligado a uma melhor composição corporal.

4. Queijo Cottage

O queijo cottage é um queijo branco macio, feito a partir da coalhada solta do leite de vaca. Acredita-se que tenha se originado nos Estados Unidos.

O queijo cottage é muito mais rico em proteínas do que outros queijos. Uma porção de 110 gramas de queijo cottage com gordura total fornece 

  • Calorias: 120
  • Proteína: 12 gramas
  • Gordura: 7 gramas
  • Carboidratos: 3 gramas
  • Sódio: 500 mg – 21% do IDR
  • Cálcio: 10% do IDR

Como o queijo cottage é rico em proteínas, mas baixo em calorias, é frequentemente recomendado para perda de peso.

Vários estudos indicam que a ingestão de alimentos ricos em proteínas, como queijo cottage, pode aumentar a sensação de saciedade e ajudar a diminuir a ingestão calórica geral, o que, por sua vez, pode levar à perda de peso 

Um estudo em 30 adultos saudáveis ​​constatou que o queijo cottage era tão recheado quanto uma omelete com uma composição nutritiva semelhante 

Assim, adicionar queijo cottage à sua dieta pode ajudá-lo a se sentir mais cheio após as refeições e reduzir a ingestão de calorias.

O sabor é ótimo na torrada, misturado com smoothies, adicionado a ovos mexidos ou usado como base para molhos.

SUMÁRIO O queijo cottage é um queijo fresco e irregular, carregado com proteínas. Adicionar queijo cottage à sua dieta pode ajudar a mantê-lo cheio e pode ajudar na perda de peso.

5. Ricota
Healthiest Cheese Ricotta

A ricota é um queijo italiano feito das partes aquosas do leite de vaca, cabra, ovelha ou búfalo italiano que sobraram da fabricação de outros queijos. A ricota tem uma textura cremosa e é frequentemente descrita como uma versão mais leve do queijo cottage.

Uma porção de 1/2 xícara (124 gramas) de ricota de leite integral contém 

  • Calorias: 180
  • Proteína: 12 gramas
  • Gorduras: 12 gramas
  • Carboidratos: 8 gramas
  • Sódio: 300 mg – 13% do IDR
  • Cálcio: 20% do IDR

A proteína do queijo ricota é principalmente o soro de leite, uma proteína do leite que contém todos os aminoácidos essenciais que os humanos precisam obter dos alimentos 

O soro de leite é facilmente absorvido e pode promover o crescimento muscular, ajudar a baixar a pressão sanguínea e reduzir os níveis elevados de colesterol

Um estudo em 70 adultos com excesso de peso descobriu que tomar 54 gramas de proteína de soro de leite por dia durante 12 semanas reduziu a pressão arterial sistólica em 4% em comparação com os níveis basais. No entanto, este estudo concentrou-se em suplementos de soro de leite, e não em soro de leite 

Embora a ricota possa oferecer benefícios semelhantes, são necessárias mais pesquisas sobre o soro de alimentos integrais.

O queijo ricota é delicioso em saladas, ovos mexidos, macarrão e lasanha. Também pode ser usado como base para molhos cremosos ou servido com frutas para um lanche doce e salgado.

SUMÁRIO A ricota é um queijo branco cremoso carregado com proteínas. O soro de alta qualidade encontrado na ricota pode promover o crescimento muscular e ajudar a baixar a pressão arterial.

6. Parmesão

O parmesão é um queijo duro e envelhecido que tem uma textura arenosa e um sabor salgado e noz. É feito de leite de vaca cru e não pasteurizado, envelhecido por pelo menos 12 meses, para matar bactérias nocivas e produzir um sabor complexo 

O produto final é carregado com nutrientes. Uma onça (28 gramas) de queijo parmesão fornece

  • Calorias: 110
  • Proteína: 10 gramas
  • Gordura: 7 gramas
  • Carboidratos: 3 gramas
  • Sódio: 330 mg – 14% do IDR
  • Cálcio: 34% do IDR

Uma porção de 28 gramas também contém cerca de 30% do RDI para fósforo

Como o parmesão é rico em cálcio e fósforo – nutrientes que desempenham um papel na formação óssea – ele pode promover a saúde óssea 

 

Por fim, como envelhece há muito tempo, o parmesão é muito baixo em lactose e geralmente pode ser tolerado pela maioria das pessoas com intolerância à lactose

Parmesão ralado pode ser adicionado a massas e pizzas. Você também pode polvilhar sobre ovos ou espalhar fatias em uma tábua de queijos com frutas e nozes.

SUMÁRIO O parmesão é um queijo com baixo teor de lactose, rico em cálcio e fósforo, o que pode promover a saúde óssea.

7. suíço
Healthiest Cheese Swiss

Como o nome sugere, o queijo suíço é originário da Suíça. Este queijo semi-duro é normalmente feito de leite de vaca e apresenta um sabor suave e noz.

Seus orifícios de assinatura são formados por bactérias que liberam gases durante o processo de fermentação.

Uma onça (28 gramas) de queijo suíço feito com leite integral contém

  • Calorias: 111
  • Proteína: 8 gramas
  • Gorduras: 9 gramas
  • Carboidratos: menos de 1 grama
  • Sódio: 53 mg – 2% do IDR
  • Cálcio: 25% do IDR

Como tem menos sódio e gordura do que a maioria dos outros queijos, o queijo suíço é frequentemente recomendado para quem precisa monitorar sua ingestão de sal ou gordura , como pessoas com pressão alta 

Além disso, a pesquisa mostra que o queijo suíço hospeda vários compostos que inibem a enzima de conversão da angiotensina (ECA) 

A ECA estreita os vasos sanguíneos e aumenta a pressão sanguínea no seu corpo – portanto, compostos que a sufocam podem ajudar a diminuir a pressão sanguínea

Dito isto, a maioria dos estudos sobre os efeitos dos compostos de queijo suíço na pressão sanguínea foram isolados em tubos de ensaio. A pesquisa humana é necessária.

Para incorporar o queijo suíço em sua dieta, você pode comê-lo com frutas ou adicioná-lo a sanduíches, bolos de ovos, hambúrgueres e sopa de cebola francesa.

SUMÁRIO O queijo suíço tem menos gordura e sódio do que a maioria dos outros queijos e oferece compostos que podem ajudar a baixar a pressão arterial. No entanto, são necessárias mais pesquisas.

8. Cheddar

O queijo Cheddar é um queijo semi-duro amplamente popular da Inglaterra.

Feito com leite de vaca que foi amadurecido por vários meses, pode ser branco, esbranquiçado ou amarelo. O sabor do queijo cheddar depende da variedade, variando de leve a mais acentuada.

28 gramas de cheddar de leite integral contém 

  • Calorias: 115
  • Proteína: 7 gramas
  • Gorduras: 9 gramas
  • Carboidratos: 1 grama
  • Sódio: 180 mg – 8% do IDR
  • Cálcio: 20% do IDR

Além de rico em proteínas e cálcio, o cheddar é uma boa fonte de vitamina K – especialmente a vitamina K2 

A vitamina K é importante para a saúde do coração e dos ossos. Evita que o cálcio seja depositado nas paredes das artérias e veias 

Níveis inadequados de vitamina K podem causar acúmulo de cálcio, inibindo o fluxo sanguíneo e levando a um risco aumentado de bloqueios e doenças cardíacas 

Para evitar depósitos de cálcio, é importante obter vitamina K suficiente dos alimentos. Como o K2 dos alimentos de origem animal é melhor absorvido que o K1 encontrado nas plantas, o K2 pode ser especialmente importante na prevenção de doenças cardíacas

De fato, um estudo em mais de 16.000 mulheres adultas vinculou maior ingestão de vitamina K2 a um menor risco de desenvolver doenças cardíacas ao longo de 8 anos 

Comer cheddar é uma maneira de aumentar sua ingestão de vitamina K2. Você pode adicioná-lo a pratos de charcutaria, pratos de vegetais, hambúrgueres e ovos .

SUMÁRIO O queijo Cheddar é rico em vitamina K2, um nutriente que impede a acumulação de cálcio nas artérias e veias. Tomar K2 suficiente pode diminuir o risco de doença cardíaca.

9. Cabra
Healthiest Cheese GoatO queijo de cabra , também conhecido como chèvre, é um queijo macio e picante feito com leite de cabra.

Está disponível em várias formas, incluindo toras, migalhas e variedades para espalhar, feitas para se parecer com Brie.

O queijo de cabra é altamente nutritivo, com 1 onça (28 gramas) fornecendo 

  • Calorias: 75
  • Proteína: 5 gramas
  • Gordura: 6 gramas
  • Carboidratos: 0 gramas
  • Sódio: 130 mg – 6% do IDR
  • Cálcio: 4% do IDR

Além disso, o leite de cabra possui mais ácidos graxos de cadeia média do que o leite de vaca. Esses tipos de gordura são rapidamente absorvidos pelo corpo e têm menor probabilidade de serem armazenados como gordura

Além disso, o queijo de cabra pode ser mais fácil para algumas pessoas digerir do que o queijo feito com leite de vaca. Isso ocorre porque o leite de cabra é mais baixo em lactose e contém proteínas diferentes.

Em particular, o queijo de cabra contém caseína A2, que pode ser menos inflamatória e menos suscetível de causar desconforto digestivo do que a caseína A1 encontrada no leite de vaca

O queijo de cabra esfarelado pode ser adicionado a saladas, pizzas e ovos. Além do mais, o queijo de cabra batido faz um delicioso mergulho para frutas ou legumes.

SUMÁRIO O queijo de cabra tem menos lactose e contém proteínas que podem ser mais facilmente digeridas do que as dos queijos do leite de vaca.

A linha inferior

O queijo é um produto lácteo amplamente consumido .

A maioria dos queijos é uma boa fonte de proteína e cálcio, e alguns oferecem benefícios adicionais à saúde. Em particular, certos queijos podem fornecer nutrientes que promovem a saúde intestinal, auxiliam na perda de peso, melhoram a saúde óssea e diminuem o risco de doenças cardíacas.

No entanto, como alguns queijos podem ter alto teor de sódio e / ou gordura, ainda vale a pena ficar de olho em sua ingestão.

No geral, o queijo pode ser uma adição nutritiva a uma dieta saudável e equilibrada.

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